福井市越廼地区では、魚の糠漬け、いわゆるへしこが「へしこ発祥の地」ともいわれるほど古くから食べられています。中でもスルメイカを使った「イカへしこ」は全国的にも珍しい食べ物で、冬に甘くなる大根おろしと合わせてよく食べられています。

越廼漁協女性部の「ぬかちゃんグループ」では昔ながらの製法を守り、イカやサバ、さらにはシイラのへしこやその加工品を製造販売。
「家に無いとダメ」という越廼のへしこも、伝え続けていきたい福井の文化です。

【越廼漁協女性部 ぬかちゃんグループ】
場所／福井市茱崎町14－31
問い合わせ／0776-89-2316
HP／https://jf-koshino.com/