番組紹介
カラダよろこぶ！今女性に人気の発酵料理
発酵薬膳料理＋かふぇ 禅ｚｅｎ
2013年02月15日（金）放送
お得情報
福井市文京にある発酵薬膳料理禅。和食の料理人であるオーナーが、「素材本来の旨みを活かした、美味しくて体が喜ぶ発酵料理を、楽しんでもらいたい」との想いで昨年１１月にオープン。
紹介したのは、女性に人気の発酵薬膳カレー。ぬか床につけて発酵した鶏肉と越前野菜１０種類以上を、鍋の中でじっくりと煮込こんだトロトロのルーが特徴。普通のカレーは小麦粉のトロミですが、発酵薬膳カレーのトロミは、煮込んだ具材が発酵したもの。発酵することで具材がおいしくなり、旨みが凝縮された優しい味のカレーに！
独特の風味がクセになる、発酵薬膳カレーのおいしさを味わってみてはいかが！？
【営業時間】１１：００～２０：００
【定休日】日曜日、祝日
所在地
福井市文京２－１７－３４
TEL
０７７６－９７－８２５４
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