番組紹介

おかえりなさ〜い

ほやの・そやそや

カラダよろこぶ!今女性に人気の発酵料理
発酵薬膳料理+かふぇ 禅zen

お得情報

福井市文京にある発酵薬膳料理禅。和食の料理人であるオーナーが、「素材本来の旨みを活かした、美味しくて体が喜ぶ発酵料理を、楽しんでもらいたい」との想いで昨年11月にオープン。
紹介したのは、女性に人気の発酵薬膳カレー。ぬか床につけて発酵した鶏肉と越前野菜10種類以上を、鍋の中でじっくりと煮込こんだトロトロのルーが特徴。普通のカレーは小麦粉のトロミですが、発酵薬膳カレーのトロミは、煮込んだ具材が発酵したもの。発酵することで具材がおいしくなり、旨みが凝縮された優しい味のカレーに!
独特の風味がクセになる、発酵薬膳カレーのおいしさを味わってみてはいかが!?

 

【営業時間】11:00~20:00
【定休日】日曜日、祝日

 

 

所在地

福井市文京2-17-34

 

TEL

0776-97-8254

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