番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりキッチン

冬野菜とお餅の入った鶏団子スープ

【材料】6人分

  • 鶏ミンチ肉…200g
  • 餅…2個
  • 長ネギ…50g
  • おろし生姜…少量
  • しいたけ…2個
  • 溶き卵…1個
  • 塩…少量
  • 濃口しょうゆ…少量
  • コショウ…適量
  • ニンニク(みじん切り)…1個
  • ベーコン…20g
  • 白菜…2枚
  • ゴボウ…1/2本
  • 春菊…2束
  • チキンコンソメ…少量
  • オリーブオイル…適量
  • 柚子の皮…適量

 

【作り方】
    1. 白菜、ゴボウ、ベーコン、春菊をカット、ニンニク、ネギ、しいたけをみじん切りにする。
    2. 鶏団子を作る。ボウルに鶏ミンチ肉、ネギ、しいたけ、塩、コショウ、しょうゆ、溶き卵を入れて混ぜる。
    3. 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れて香りを出したらベーコン、ゴボウを炒める。
    4. (3)に火が通ったら水、コンソメを加えて火にかける。
    5. (2)の鶏団子を一口大にして鍋に入れて煮込む。
    6. 鶏団子に火が通ったら春菊を加えて塩、コショウで味を調える。餅は最後に入れ軽く炊く。
    7. 器に注ぎ、柚子の皮、オリーブオイル、コショウをふりかける。

 

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