番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりキッチン

ババジナル揚げだしもち

【材料】2人分

  • 厚揚げ…1/2個
  • もち…2個
  • エリンギ…1本
  • 白ネギ…2/3本
  • サラダ油…適量
  • 薄口しょうゆ…適量

  • <とろろ>

  • 長芋…200g
  • 卵黄…1個
  • 薄口しょうゆ…大さじ1/2

  • <だし>

  • だし…300cc
  • 薄口しょうゆ…30cc
  • みりん…30cc
  • 酒…30cc

 

【作り方】
      1. だしを作る。鍋にだし、薄口しょうゆ、みりん、酒を合わせる。
      2. とろろを作る。ボウルに長芋をすりおろす。卵黄、薄口しょうゆを加えて混ぜる。
      3. 厚揚げ、もち、エリンギ、ネギをカットする。
      4. もち、ネギを油で揚げる。
      5. 厚揚げ、エリンギを炒める。焼き色がついたらネギを加えてしょうゆで味をつける。
      6. (5)の具材と揚げたもちを器に盛りつける。(1)のだしを温めて注ぐ。食べる直前に(2)をかける。

 

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