番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりキッチン

寒ブリのカルパッチョ

【材料】2人分

  • ブリ…300g
  • 玉ねぎ…10g
  • アンチョビ 5g
  • バルサミコ酢…50cc
  • ハチミツ…10g
  • オリーブオイル…適量
  • マスタード…少量
  • バジル…1枚
  • 塩…適量
  • コショウ…適量
  • マスタードリーフ…適量
  • 季節野菜…適量
【作り方】
    1. ブリに塩、コショウをして、グリルパンで表面に焼き色が付く程度にグリルした後、氷水で冷やす。
    2. 玉ねぎ、バジルをみじん切りにして、アンチョビ、マスタード、ハチミツ、バルサミコ酢、オリーブオイルと混ぜる。塩、コショウで味を調える。
    3. ブリをカットして皿に並べる。マスタードリーフ、季節の野菜を飾って2のドレッシングをかける。

 

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