番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりキッチン

油そば風 ピリ辛!冷やし肉みそうどん

【材料】2人分

  • うどん…2玉
  • 豚ミンチ…150g
  • 豆板醤…15g
  • コチュジャン…40g
  • 砂糖…30g
  • 酒…20cc
  • みりん…20cc
  • 濃口しょう油…20cc
  • おろし生姜…10g
  • 鶏ガラ…10g
  • 水菜…1束
  • 温泉玉子…2個
  • 胡麻油…10cc
  • 煎りゴマ…少々
【作り方】
  1. フライパンに豚ミンチ、豆板醤、コチュジャン、砂糖、酒、みりん、濃口しょう油、鶏ガラを入れて炒め、水分がなくなったらおろし生姜をいれて火を止める。
  2. 水菜をカットして水につけておく。
  3. うどんを湯がき、流水で洗って氷水でしめる。
  4. うどんの水を切り、ごま油で和える。
  5. 器にうどん、水菜、肉味噌、温泉玉子を盛りつけて仕上げに煎りゴマをふりかければ完成。
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