番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりキッチン

ミックスナッツ入り鶏つくね

【材料】2人分

  • 鶏ミンチ…200g
  • カシューナッツ…20g
  • アーモンド…20g
  • ピーナッツ…20g
  • マヨネーズ…60g
  • 卵黄…1個
  • しめじ…1/2パック
  • エリンギ…1本
  • グリンリーフ…1枚

(タレ)

  • 濃口醤油…20cc
  • 酒…10cc
  • みりん…30cc
  • 砂糖…20g

 

【作り方】
    1. ナッツ3種類を袋に入れ棒で叩いて細かく砕き、ボールに鶏ミンチと砕いたナッツ、マヨネーズを入れよく混ぜる。
    2. しめじ・エリンギをカットする。
    3. フライパンに油をひき、鶏ミンチを食べやすい大きさに分けて弱火で2分半焼き裏返して更に2分半焼く。
    4. 焼き上がり1分前にカットしたきのこを入れる。
    5. 濃口醤油、酒、みりん、砂糖を合わせて、フライパンで焼いているつくねにからめる。
    6. 器にグリンリーフを敷き、つくねを盛り付けて小鉢に卵黄を入れ添えれば完成。
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