番組紹介

おかえりなさ〜い

おかえりキッチン

きのこたっぷり寒ブリの中華風カブラ蒸し

【材料】2人分

  • カブラ…2個
  • 卵白…1個
  • 塩…少々
  • みりん…少々
  • 寒ブリ…2切れ
  • 昆布…2枚
  • わさび…少々
  • ネギ…少々
  • じめじ…1/2パック
  • えのき…1/2パック
  • しいたけ…2個
  • 中華スープ…大さじ1
  • 水…400cc
  • ごま油…少々
  • 薄口醤油…少々
  • 片栗粉…適量

 

【作り方】
  1. 寒ブリに塩を振りさっとボイルする。
  2. カブラの皮を剥きおろして水気をとる。
  3. 卵白に塩を入れ混ぜてあわせてカブラ、みりんを入れて混ぜる。
  4. 器に昆布を引いて①を乗せ、その上に(3)を乗せて10分間蒸す。
  5. きのこ類をカットして鍋に入れ、中華スープ、水、ごま油、塩、薄口醤油を入れて火にかけて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  6. 蒸しあがった(4)に(5)をかけてわさび、あらかじめみじん切りにしたネギをのせる。
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