【材料】2人分

• カブラ…2個
• 卵白…1個
• 塩…少々
• みりん…少々
• 寒ブリ…2切れ
• 昆布…2枚
• わさび…少々
• ネギ…少々
• じめじ…1/2パック
• えのき…1/2パック
• しいたけ…2個
• 中華スープ…大さじ１
• 水…400cc
• ごま油…少々
• 薄口醤油…少々
• 片栗粉…適量

【作り方】

1. 寒ブリに塩を振りさっとボイルする。
2. カブラの皮を剥きおろして水気をとる。
3. 卵白に塩を入れ混ぜてあわせてカブラ、みりんを入れて混ぜる。
4. 器に昆布を引いて①を乗せ、その上に（3）を乗せて10分間蒸す。
5. きのこ類をカットして鍋に入れ、中華スープ、水、ごま油、塩、薄口醤油を入れて火にかけて水溶き片栗粉でとろみを付ける。
6. 蒸しあがった（4）に（5）をかけてわさび、あらかじめみじん切りにしたネギをのせる。