【材料】

• ふくいポークバラ肉スライス…4枚
• まいたけ…1/2パック
• キャベツ…160g
• 白ねぎ…1本
• ごぼう…適量
• もやし…1/2パック
• 玉ねぎ…1/2個
• 越のルビー…1個
• 人参…少々
• 片栗粉…少々

≪ババジナル鍋だし≫
• だし…900cc
• うす口しょうゆ…50cc
• みりん…50cc
• 酒…50cc
• 福井の田舎みそ…70g
• 昆布…少々
• 本だし…少々
• しょうが…少々

【作り方】

1. だしにみそ、本だし、酒、みりん、うす口しょうゆ、昆布を加えて火にかけて沸騰したら火を止める。
2. キャベツ、白ねぎ、玉ねぎ、人参、越のルビーを食べやすい大きさにカットする。ごぼうはささがきにして水にさらす。
3. 豚肉をカットして片栗粉をつけてまいたけを巻く。
4. 材料、だしを鍋に入れて煮込む。