今回は、投稿者の方いわく「寿司好きの私が、どなたにでも薦めたくなるイチオシの一品」という“肉厚バッテラ生さば寿司”をご紹介しました。

お店は、福井市の東郷地区で45年ほどつづく「毘沙門寿司」。

その“肉厚バッテラ生さば寿司”で一番こだわっているのは、素材。
厳選した国産サバと、寿司飯は店主自ら栽培するコシヒカリを使用しています。サバは浅くシメ、身はピンク色をして肉厚なのが特長。サバが旬の時期で、しかも良いサバが入荷した時しか味わえないという店主のこだわりが詰まった一品です。

■肉厚バッテラ生さば寿司 1,300円（税抜き）
9月～2月の限定品

※良いサバを仕入れた時しか作らないので、電話で事前確認されることをおすすめします。

【毘沙門寿司】
住所／福井市上毘沙門1－46－4
電話番号／0776－41－3344
営業時間／昼10：00～15：00
※ランチタイム11：00～14：00／夜17：30～深夜0：00
定休日 水曜