今回は、投稿者の方いわく「高校時代に落ち込んだ時、母が食べに連れていってくれた思い出の味」という“ミートソース”をご紹介しました。
お店は福井市のユアーズホテルフクイ地下1階にある「スパゲティ・ピラフ専門店 イタリア」。来年8月で創業50年を迎えられます。

“ミートソース”は、創業から変わらぬ自家製のトマトソースをベースに、ひき肉やたくさんの野菜、スパイスを丸2日間、煮込んでいます。パスタはモチモチの太麺で、ソースが絡みやすいよう絶妙な焼き目をつけています。

お客さんからは「ずっと続けてほしい」と声をかけてもらっている店のマスターは、77歳になった今も「昨日よりも今日、今日よりも明日、さらにおいしい料理を！」を信条に、料理に情熱を燃やしつづけます。

■ミートソース…765円（税抜き）

【スパゲティ・ピラフ専門店 イタリア】

住所／福井市中央1－4－8 ユアーズホテルフクイ地下1階
電話番号／0776－25－3878
営業時間／11:00～20:00(L.O)
定休日／木曜日