今回は投稿者の方いわく、「休日、仕事後のご褒美として無性に食べたくなる」という“たこ焼き「ぼうず」”を紹介。
店は越前市にある「鉄板味芸 もぐら」。創業8年目、本場大阪の“粉もんグルメ”に頑固一徹こだわった鉄板焼き店です。
“たこ焼き「ぼうず」”とは、ソースやマヨネーズや青のりなど一切かけない“たこ焼き”。生地のおいしさをとことん味わってもらうための食べ方です。店主は生地づくりの研究のため、大阪のたこ焼き店を100軒ほど食べ歩き、1年間試行錯誤したそうです。そうした苦労の末、完成した生地により外はカリッと中は驚くほどトロトロの仕上がりに成功！
好きが高じて始めたたこ焼き店、その本来の旨さを福井に広めたいという夢は更なる広がりを感じさせてくれます。

■ぼうず8個入り 500円(税込)

【鉄板味芸 もぐら】
住所／越前市家久町58-11-1
TEL／080-3046-0330
営業時間／11:00～14:00、17:00～21:00(L.O)
※たこ焼きのみ 20:30(L.O)
定休日／日曜日、第1・3月曜日