番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

フランス料理界の巨匠が作る「甘エビ入りミネストローネ」

【材料】4人前

  • 鶏もも肉…40g
  • ジャガイモ…中1個
  • ニンジン…1本
  • タマネギ…大1個
  • セロリ…20g
  • キャベツ…200g
  • トマト…小2個
  • ニンニク…10g
  • トマトジュース…600cc
  • パスタ(ちょうちょ型)…16個
  • 日本酒…150cc
 
【作り方】
  1. 鶏もも肉、野菜をサイコロ状にカットする。
  2. 甘エビを、身、卵、殻の3つに分ける。
  3. 甘エビの殻を炒め、日本酒を加え、一煮立ちさせた後、トマトジュースを加える。
  4. 別のフライパンを用意し、鶏もも肉、野菜を炒める。
  5. 野菜が炒まったら、(3)を裏ごししてフライパンに加え、そこへ、パスタと甘エビの卵を加える。
  6. 甘エビの身は、強火でカリッと焼き上げておく。
  7. 器に盛り付け、焼いた甘エビを乗せ、オリーブオイル、塩、コショウをかければ、完成
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