番組紹介
フランス料理界の巨匠が作る「甘エビ入りミネストローネ」
2014年03月05日(水)放送
【材料】4人前
- 鶏もも肉…40g
- ジャガイモ…中1個
- ニンジン…1本
- タマネギ…大1個
- セロリ…20g
- キャベツ…200g
- トマト…小2個
- ニンニク…10g
- トマトジュース…600cc
- パスタ(ちょうちょ型)…16個
- 日本酒…150cc
【作り方】
- 鶏もも肉、野菜をサイコロ状にカットする。
- 甘エビを、身、卵、殻の3つに分ける。
- 甘エビの殻を炒め、日本酒を加え、一煮立ちさせた後、トマトジュースを加える。
- 別のフライパンを用意し、鶏もも肉、野菜を炒める。
- 野菜が炒まったら、(3)を裏ごししてフライパンに加え、そこへ、パスタと甘エビの卵を加える。
- 甘エビの身は、強火でカリッと焼き上げておく。
- 器に盛り付け、焼いた甘エビを乗せ、オリーブオイル、塩、コショウをかければ、完成
過去の放送
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