【材料】4人前

• サバ（切り身）…4枚
• ショウガ（スライス）…2枚
• 白ネギ…1/2本
• 焼き豆腐…1/2丁

【調味料】
• 水…200cc
• 酒…大さじ3
• 濃口しょうゆ…大さじ3
• みりん…大さじ4
• 砂糖…1つまみ
• 酢…少々

【作り方】

1. サバに切れ目を入れる。
2. サバに熱湯をかけ霜降りにする。
3. フライパンに調味料と水を入れ、沸騰させる。
4. サバを重ならないように並べ、ショウガとネギを入れ中火～弱火で煮詰める。
5. 煮詰まり出したら、弱火にしてタレを回しかければ完成。