【材料】4人前

• ます（60g）…4切
• 酒…50cc
• ミリン…70cc
• 濃口しょうゆ…50cc
• 木の芽…10枚

【作り方】

1. マスは薄塩にして15分程度置き、軽く洗い流す。
2. 漬け地（酒、ミリン、濃口しょうゆ）に1時間漬けこむ。
3. フライパンに薄く油をひき、皮目から弱火でじっくり焼く。
4. 7割程度火が通ったら裏返す。
5. 仕上げに漬け地でからめ照りを出す。
6. 火を止め、たたいた木の芽を上に乗せて盛り付ける。完成！