番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

マスの木の芽焼き

【材料】4人前

  • ます(60g)…4切
  • 酒…50cc
  • ミリン…70cc
  • 濃口しょうゆ…50cc
  • 木の芽…10枚
 
【作り方】
  1. マスは薄塩にして15分程度置き、軽く洗い流す。
  2. 漬け地(酒、ミリン、濃口しょうゆ)に1時間漬けこむ。
  3. フライパンに薄く油をひき、皮目から弱火でじっくり焼く。
  4. 7割程度火が通ったら裏返す。
  5. 仕上げに漬け地でからめ照りを出す。
  6. 火を止め、たたいた木の芽を上に乗せて盛り付ける。完成!
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