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おかえりなさ〜い
おくさま もう一品
マスの木の芽焼き
2014年04月23日(水)放送
【材料】4人前
ます(60g)…4切
酒…50cc
ミリン…70cc
濃口しょうゆ…50cc
木の芽…10枚
【作り方】
マスは薄塩にして15分程度置き、軽く洗い流す。
漬け地(酒、ミリン、濃口しょうゆ)に1時間漬けこむ。
フライパンに薄く油をひき、皮目から弱火でじっくり焼く。
7割程度火が通ったら裏返す。
仕上げに漬け地でからめ照りを出す。
火を止め、たたいた木の芽を上に乗せて盛り付ける。完成!
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