番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

米ナスの木の芽田楽

【材料】4人前

  • 米ナス…1個
  • 木の芽…20枚
  • 青よせ(なくてもよい)…適量
  • けしの実(なければ白ゴマ)…少々
  • エビ…4匹
    【合わせみそ】

  • 白みそ…200g
  • 卵黄…2個
  • 酒…50cc
  • みりん…50cc
  • 砂糖…50g

 

 

【作り方】
  1. 米ナスを4等分に切り、皮と身の間、身の部分に切れ目を入れる。
  2. さらに竹串で刺し穴をあける。
  3. 米ナスを多めのサラダ油を入れたフライパンで焼く。
  4. 焦げ目がついたら、キッチンペーパーなどで油をとり、200度のオーブンで5分加熱する。
  5. (4)を焼いている間に、すり鉢で木の芽をすり潰し、合わせみそ、青よせを混ぜ合わせる。
  6. (4)が焼けたら(5)を塗り、エビを乗せ、ミソが熱くなるまでオーブンで焼く(200度で約2分)。
  7. けしの実、木の芽を上に乗せて完成。
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