【材料】4人前

• 米ナス…1個
• 木の芽…20枚
• 青よせ（なくてもよい）…適量
• けしの実（なければ白ゴマ）…少々
• エビ…4匹

【合わせみそ】
• 白みそ…200g
• 卵黄…2個
• 酒…50cc
• みりん…50cc
• 砂糖…50g

【作り方】

1. 米ナスを4等分に切り、皮と身の間、身の部分に切れ目を入れる。
2. さらに竹串で刺し穴をあける。
3. 米ナスを多めのサラダ油を入れたフライパンで焼く。
4. 焦げ目がついたら、キッチンペーパーなどで油をとり、200度のオーブンで5分加熱する。
5. (4)を焼いている間に、すり鉢で木の芽をすり潰し、合わせみそ、青よせを混ぜ合わせる。
6. (4)が焼けたら(5)を塗り、エビを乗せ、ミソが熱くなるまでオーブンで焼く（200度で約2分）。
7. けしの実、木の芽を上に乗せて完成。