番組紹介
米ナスの木の芽田楽
2014年05月21日(水)放送
【材料】4人前
- 米ナス…1個
- 木の芽…20枚
- 青よせ(なくてもよい)…適量
- けしの実(なければ白ゴマ)…少々
- エビ…4匹
- 【合わせみそ】
- 白みそ…200g
- 卵黄…2個
- 酒…50cc
- みりん…50cc
- 砂糖…50g
【作り方】
- 米ナスを4等分に切り、皮と身の間、身の部分に切れ目を入れる。
- さらに竹串で刺し穴をあける。
- 米ナスを多めのサラダ油を入れたフライパンで焼く。
- 焦げ目がついたら、キッチンペーパーなどで油をとり、200度のオーブンで5分加熱する。
- (4)を焼いている間に、すり鉢で木の芽をすり潰し、合わせみそ、青よせを混ぜ合わせる。
- (4)が焼けたら(5)を塗り、エビを乗せ、ミソが熱くなるまでオーブンで焼く(200度で約2分)。
- けしの実、木の芽を上に乗せて完成。