【材料】4人前

• あじ…350ｇ
• 玉ねぎ…1/2個
• 麩…15ｇ
• 牛乳…60cc
• 大葉…5.6枚
• 生姜…少々
• 白ワイン…大さじ1
• オリーブオイル…大さじ1
• 片栗粉…大さじ1
• 卵…1個
• 塩…少々
• コショウ…少々
• チーズ…2枚
• 小麦粉…適宜
• 卵…適宜
• パン粉…適宜
• サラダオイル（揚げ油）…適宜
• トマトソース…2合
• ベビーリーフなど…適宜
• トマトなど…1個

【作り方】

1. 麩を砕き牛乳で浸しておく。
2. アジ、玉ねぎ、大葉をフードプロセッサーでミンチにする。
3. ボウルに移しミンチと麩を合せ生姜、白ワイン、オリーブオイル、片栗粉、卵を混ぜ合わせる。
4. 塩、コショウで味を整えチーズを中に入れ丸めておく。
5. 小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ揚げ油で、揚げる。
6. 市販のトマトソースを敷き、揚がったメンチを盛りつけサラダなどを添えて出来上がり。