番組紹介
チーズ入りお魚メンチ
2014年06月04日(水)放送
【材料】4人前
- あじ…350g
- 玉ねぎ…1/2個
- 麩…15g
- 牛乳…60cc
- 大葉…5.6枚
- 生姜…少々
- 白ワイン…大さじ1
- オリーブオイル…大さじ1
- 片栗粉…大さじ1
- 卵…1個
- 塩…少々
- コショウ…少々
- チーズ…2枚
- 小麦粉…適宜
- 卵…適宜
- パン粉…適宜
- サラダオイル(揚げ油)…適宜
- トマトソース…2合
- ベビーリーフなど…適宜
- トマトなど…1個
【作り方】
- 麩を砕き牛乳で浸しておく。
- アジ、玉ねぎ、大葉をフードプロセッサーでミンチにする。
- ボウルに移しミンチと麩を合せ生姜、白ワイン、オリーブオイル、片栗粉、卵を混ぜ合わせる。
- 塩、コショウで味を整えチーズを中に入れ丸めておく。
- 小麦粉、卵、パン粉で衣をつけ揚げ油で、揚げる。
- 市販のトマトソースを敷き、揚がったメンチを盛りつけサラダなどを添えて出来上がり。