【材料】4人前

• 鮎（大きめ）…2匹
• 新ショウガ…50g
• 出汁…470cc
• 薄口しょうゆ…30cc
• 酒…30cc
• みりん…15cc
• 米…3合

【作り方】

1. 鮎のヌメリをとり、塩をかるくふる。
2. グリルで、表面に焦げ目が出来る程度に焼く。
3. 頭、尾、ヒレ、中骨を取り除く。
4. 炊飯器に、米、出汁、調味料、千切りにした新ショウガを入れて炊く。
5. 炊き上がったら、身をほぐすして完成。