番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

鮎ごはん

【材料】4人前

  • 鮎(大きめ)…2匹
  • 新ショウガ…50g
  • 出汁…470cc
  • 薄口しょうゆ…30cc
  • 酒…30cc
  • みりん…15cc
  • 米…3合

 

 

【作り方】
  1. 鮎のヌメリをとり、塩をかるくふる。
  2. グリルで、表面に焦げ目が出来る程度に焼く。
  3. 頭、尾、ヒレ、中骨を取り除く。
  4. 炊飯器に、米、出汁、調味料、千切りにした新ショウガを入れて炊く。
  5. 炊き上がったら、身をほぐすして完成。
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