番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

キュウリとトマトの冷製パスタ

【材料】4人前

  • フルーツトマト…8個
  • オリーブオイル…40cc
  • レモン…20cc
  • ミント…適量
  • 塩・砂糖…適量
  • パスタ…200g

【ソース】

  • キュウリ…140g
  • 酢…10cc
  • 紅花油(サラダ油でも可)…40cc
  • 塩・コショウ…適量

 

 

【作り方】
  1. キュウリの皮と種を取り塩をする。
  2. (1)と塩、紅花油、塩コショウをミキサーにかけソースにする。
  3. トマトを4分の1にカットし、塩と砂糖をふっておく。
  4. オリーブオイル、ミントのみじん切り、レモン汁、キュウリの千切り、トマトを合わせておく。
  5. パスタを茹で、冷水で冷やしソースであえる。
  6. 器にキュウリソースを流しパスタを盛る。完成!
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