番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

エビとキノコのアヒージョ

【材料】4人分

  • エビ…6~10尾(全部で130g)
  • マッシュルーム…6個
  • マイタケ…50g
  • ニンニク…1かけ
  • オリーブオイル…200cc
  • 鷹の爪…1本
  • アンチョビペースト…5g
  • パセリのみじん切り…少量
  • 塩・黒コショウ…適量
  • バケット…おこのみで

 

【作り方】
  1. 鍋にオリーブオイル、アンチョビペースト、鷹の爪、ニンニクのスライスをすべて入れ、弱火にかける。
  2. オイルがプクプクとなりだしたらキノコ類を入れ、ゆっくり火をとおしていく。
  3. キノコが小さくなりだしたらエビをいれる。
  4. 完全に火が入るちょっと手前で火からはずし、味をみて塩・コショウをする。
  5. 余熱で火を通して、完成。
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