番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

手羽元の煮込み パーティースタイル

【材料】4人分

  • 手羽元…10本
  • 強力粉…適量
  • タマネギ…150g程
  • オリーブの実 (黒・緑)…各10個
  • バジル(軸ごと)…2本
  • ローズマリー…4枝
  • オリーブオイル…50cc
  • ニンニク…1カケ
  • トマト缶…400g
  • 水…150cc
  • ローリエ…1枚
  • コンソメキューブ…1個
  • 塩・コショウ…適量
    【飾り用】

  • トマト…1個
  • ゆでたまご…3個
  • 芽キャベツ…5個

 

【作り方】
  1. 手羽元に塩、コショウして強力粉をまぶす。
  2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク加え、香りがでてきたら手羽元を入れ、焼き色が付くように炒める。
  3. 一度ニンニク・手羽元をとりだし、同じフライパンで、くし型切りにしたタマネギをしんなりするまで炒める。
  4. ニンニク・手羽元を戻し、トマト缶を加え、コンソメキューブ、オリーブの実(黒)、軸ごとバジル(飾り用に数枚バジルの葉を残す)、ローリエ、ローズマリーも加える。
  5. 弱火で柔らかくなるまで煮込む。
  6. 皿にトマト、とりだし手羽元を盛り、上からソースをかけ、オリーブの実(緑)、ゆでたまご、芽キャベツなどを盛りつけ完成!

 

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