【材料】4人分

• 手羽元…10本
• 強力粉…適量
• タマネギ…150g程
• オリーブの実 (黒・緑）…各10個
• バジル（軸ごと）…2本
• ローズマリー…4枝
• オリーブオイル…50cc
• ニンニク…1カケ
• トマト缶…400g
• 水…150cc
• ローリエ…1枚
• コンソメキューブ…1個
• 塩・コショウ…適量

【飾り用】
• トマト…1個
• ゆでたまご…3個
• 芽キャベツ…5個

【作り方】

1. 手羽元に塩、コショウして強力粉をまぶす｡
2. フライパンにオリーブオイル、ニンニク加え、香りがでてきたら手羽元を入れ、焼き色が付くように炒める。
3. 一度ニンニク・手羽元をとりだし、同じフライパンで、くし型切りにしたタマネギをしんなりするまで炒める｡
4. ニンニク・手羽元を戻し、トマト缶を加え、コンソメキューブ、オリーブの実（黒）、軸ごとバジル（飾り用に数枚バジルの葉を残す）、ローリエ、ローズマリーも加える｡
5. 弱火で柔らかくなるまで煮込む｡
6. 皿にトマト、とりだし手羽元を盛り、上からソースをかけ、オリーブの実(緑)、ゆでたまご、芽キャベツなどを盛りつけ完成！