【材料】4人分

• カブ…3個
• ショウガ…1片
• タマネギ…1/2個
• バター…15g
• 小麦粉…少々
• 白ワイン…適宜
• 水…500cc
• 固形コンソメ…2個
• 牛乳…200cc
• 生クリーム…少々
• 万能ねぎ…少々
• 塩・コショウ…少々

【作り方】

1. タマネギ、ショウガ、カブをスライスする。
2. タマネギ、ショウガ、カブの順に炒め、塩・コショウ・小麦粉をふりバターを入れさらに炒める。
3. 白ワインで香りをつけ、水とコンソメスープのもとを入れカブが柔らかくなるまで煮る。
4. カブが柔らかくなったら、牛乳を入れてひと煮立ちさせる。
5. 粗熱をとり、ミキサーにかける。
6. もう一度温めなおし、生クリーム・塩・コショウで味を調え、裏ごしをして、器にうつす。
7. 万能ネギを散らして、完成★