番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

勝山水菜のブイヨンスープ

【材料】4人分

  • 勝山水菜…140g
  • ベーコン…50g
  • タマネギ…1/2個
  • ニンニク…1片
  • バター…40g
  • チキンコンソメ…5g
  • 水…700cc
  • ローリエ…小1枚
  • 塩…適量
  • 黒コショウ…適量
  • オリーブオイル…少々

 

【作り方】
  1. スライスしたタマネギをオリーブオイルとバターで弱火で炒める。
  2. ベーコンを加え、軽く炒める。
  3. ブイヨン(水+チキンコンソメ)とローリエを入れて5~6分煮込む。
  4. 別フライパンでバターを溶かしニンニクを炒め、焦がしバターを作り、カットした勝山水菜を加えてさっと炒める。
  5. 塩で味をととのえたら、鍋に入れ4~5分煮込む。
  6. 最後に塩と黒コショウ、香りつけにオリーブオイルを少量入れたら、完成★
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