番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

若竹煮

【材料】4人分

  • たけのこ水煮…500g
  • わかめ…50g
  • フキ水煮…50g
  • 昆布…1枚
  • かつおぶし…一つかみ
  • 水…1L
  • 砂糖…80g
  • 塩…20g
  • みりん…50cc
  • 薄口しょうゆ…80cc
  • 木の芽…数枚

 

【作り方】
  1. たけのこ水煮を食べやすい大きさにカットする。
  2. 鍋に(1)と昆布、水を入れ火にかける。
  3. 沸騰したら昆布を取り出す。
  4. 砂糖、薄口しょうゆ、塩、みりん、かつおぶしを入れ弱火で煮る。
  5. たけのこが色づいたら、火を止めて自然に冷ます。
  6. その出汁を別の鍋に少し取り、ワカメ、フキをさっと煮る。
  7. 木の芽を盛りつけて完成!
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