番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

イワシのチーズパン粉焼き、バルサミコソース

【材料】2人分

  • イワシ…2尾
  • からし…適量

 

    【合わせパン粉】

  • パン粉…30g
  • 粉チーズ…20g
  • バジル葉…5枚分
  • ニンニク…1片

 

  • バルサミコ酢…60cc
  • オリーブオイル…適量
  • フルーツトマト…適量
  • イタリアンパセリ…1枝
【作り方】
  1. イワシは鱗をとり3枚におろす。(子どもが食べる場合、小骨をとる)
  2. 合わせパン粉をすべて合わせておく。
  3. おろしたイワシにからしを両面塗り、合わせパン粉をしっかりつける。
  4. フライパンにオリーブオイルを入れ、イワシを両面こんがりと焼いていき、網にあげ少し寝かす。(フライパンは動かさないようにして焼く)
  5. 鍋にバルサミコ酢を入れ、1/3になるぐらいまで煮詰める。(煮泡がだんだん小さくなり、酸味が甘味に変わる)
  6. お皿にイワシを盛り、まわりにソースをかける。(パリパリ感がなくなるので、イワシにはかけないように)
  7. フルーツトマトとイタリアンパセリを飾って完成!
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