【材料】2人分

• 菜の花…8本
• 蛤(中サイズ)…10個
• 水…180cc
• ニンニク(みじん切り)…1片分
• 玉ねぎ(みじん切り)…20g
• 冷ごはん…140g
• 粉チーズ…30g
• 白ワイン…30cc
• オリーブオイル…適量
• 塩、黒こしょう…適量
• 顆粒チキンブイヨン…適量
• フルーツトマト…1個
• イタリアンパセリ…少量

【作り方】

1. 塩抜き蛤を鍋に入れ、白ワインと水を入れ蓋をして火にかける。
2. 沸騰して殻が開いたら火を止めて蛤を取り出し、身を出しておく。（火にかけすぎないように注意して）
3. 水洗いした菜の花は芯の方は細かめにカットしておく。トマトも三日月にカットしておく。
4. 冷ごはんは水洗いしてザルにあげておく。
5. 鍋を火にかけオリーブオイルをいれ、ニンニクをいため、香りが出てきたら玉葱を炒めていく。しんなりしてきたら、先の菜の花を軽く炒めトマトも加えいためる。
6. 蛤の出汁を加え少量のチキンブイヨンの顆粒を入れ約２／３ほどの量になるまで煮詰める。
7. 洗い米を入れ、ひと沸きしたら、粉チーズ、塩、黒胡椒、オリーブオイルを入れ味を調え器に盛る。
8. 上からイアタリアンパセリを軽くちぎってトッピングして完成。