番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

菜の花と蛤のチーズリゾット

【材料】2人分

  • 菜の花…8本
  • 蛤(中サイズ)…10個
  • 水…180cc
  • ニンニク(みじん切り)…1片分
  • 玉ねぎ(みじん切り)…20g
  • 冷ごはん…140g
  • 粉チーズ…30g
  • 白ワイン…30cc
  • オリーブオイル…適量
  • 塩、黒こしょう…適量
  • 顆粒チキンブイヨン…適量
  • フルーツトマト…1個
  • イタリアンパセリ…少量
【作り方】
  1. 塩抜き蛤を鍋に入れ、白ワインと水を入れ蓋をして火にかける。
  2. 沸騰して殻が開いたら火を止めて蛤を取り出し、身を出しておく。(火にかけすぎないように注意して)
  3. 水洗いした菜の花は芯の方は細かめにカットしておく。トマトも三日月にカットしておく。
  4. 冷ごはんは水洗いしてザルにあげておく。
  5. 鍋を火にかけオリーブオイルをいれ、ニンニクをいため、香りが出てきたら玉葱を炒めていく。しんなりしてきたら、先の菜の花を軽く炒めトマトも加えいためる。
  6. 蛤の出汁を加え少量のチキンブイヨンの顆粒を入れ約2/3ほどの量になるまで煮詰める。
  7. 洗い米を入れ、ひと沸きしたら、粉チーズ、塩、黒胡椒、オリーブオイルを入れ味を調え器に盛る。
  8. 上からイアタリアンパセリを軽くちぎってトッピングして完成。
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