番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

チキン南蛮・福井タルタル

【材料】2人分

  • 鶏もも肉…2枚
  • 小麦粉…100g
  • 塩コショウ…適量
  • サラダ油…適量
  • 砂糖…30g
  • 濃口醤油…60cc
  • お酢…60cc
  • ゆでたまご…2個
  • らっきょう…適量
  • マヨネーズ…200g
  • 青のりまたはパセリ…適量

 

【作り方】
  1. ゆでたまごをつくり適当な大きさに切る。
  2. らっきょうをみじん切りにする。
  3. (1)、(2)とマヨネーズを混ぜ合わせ、青のりをふりかけて塩コショウで味付けする。
  4. もも肉を一口サイズに切って塩コショウをふりかけてなじませる。(肉が厚い場合は切り目を入れておくと均等に焼きあがる。)
  5. 小麦粉に一口サイズに切った鶏もも肉をまぶす。
  6. 中火で鶏もも肉を焼き、きつね色になったら弱火にして蓋をして蒸し焼きにする。
  7. 蒸し焼きにしている間に砂糖、濃口醤油、お酢をボールに入れて混ぜておく。
  8. 鶏もも肉がぱりぱりに焼きあがったら合わせ調味料を入れからめる。
  9. 盛りつけて福井タルタルをかける。完成★
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