番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

ローズマリー風味の洋風ヤキトリ

【材料】4人分

  • 鶏もも肉…1枚
  • 赤ワイン…60cc
  • ローズマリー…1本
  • にんにくスライス…1片分
  • 竹串
  • ズッキーニ…1/2本
  • 筍…100g
  • パプリカ…1/4個
  • 長ネギ…1/2本
  • 塩、黒こしょう…適量
  • 卵黄…4個
  • 醤油…60cc
  • 煮切り味醂…10cc

 

【作り方】
  1. 卵黄の醤油漬を作る。醤油と煮切った味醂をあえておき、卵黄が隠れるぐらい注ぎ2日ほど冷蔵庫で漬けておく。
  2. 鶏もも肉は8カットぐらいにしてボールに入れスライスしたにんにく、ちぎったローズマリーを入れて30~40分つけておく。
  3. 野菜はすべて竹串に刺さる一口大にカットしておく。鶏もも肉を取り出し、鶏もも肉と野菜を彩り良く刺しておく。
  4. 塩コショウしてグリル用フライパンで両面を丁寧に焼いて火を入れる。
  5. 小さな小鉢に卵黄醤油漬を入れ、ヤキトリをお皿に盛り込んで完成★
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