番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

豚肉とナスのスタミナピリ辛ポン酢

【材料】2人分

  • 豚肩肉スライス…150g
  • なす…1個
  • みょうが…2個
  • 生姜…5g
  • 大葉…5枚
  • 万能ねぎ…1本
  • 粉チーズ…30g
  • ペティトマト…2個
  • 白ゴマ…少々
  • 薄口醤油…50cc
  • 味醂…40cc
  • レモン汁…40cc
  • かつお節…5g
  • トウバンジャン…3g
  • おろしニンニク…少々

 

【作り方】
  1. 自家製ピリ辛ポン酢を作る。醤油、味醂、レモン汁をボールに入れ、上からかつお節をのせ5分ほどおいてザルでこし、おろしニンニクと豆板醤を入れる。
  2. なすは細切りにカットし、約180度の油であげて冷ましておく。
  3. みょうが、生姜、大葉は千切りにカットし、万能ねぎはみじん切りにしておく。
  4. 豚肩肉スライスは沸騰直前のお湯でさっとくぐらせ氷水に落とし、水分をとっておく。
  5. すべての材料をボールで混ぜ合わせ器に盛り付ける。
  6. 仕上げに万能ねぎ、白ゴマを上から散らして完成!
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