【材料】2人分

• 豚肩肉スライス…150g
• なす…1個
• みょうが…2個
• 生姜…5g
• 大葉…5枚
• 万能ねぎ…1本
• 粉チーズ…30g
• ペティトマト…2個
• 白ゴマ…少々
• 薄口醤油…50cc
• 味醂…40cc
• レモン汁…40cc
• かつお節…5g
• トウバンジャン…3g
• おろしニンニク…少々

【作り方】

1. 自家製ピリ辛ポン酢を作る。醤油、味醂、レモン汁をボールに入れ、上からかつお節をのせ5分ほどおいてザルでこし、おろしニンニクと豆板醤を入れる。
2. なすは細切りにカットし、約180度の油であげて冷ましておく。
3. みょうが、生姜、大葉は千切りにカットし、万能ねぎはみじん切りにしておく。
4. 豚肩肉スライスは沸騰直前のお湯でさっとくぐらせ氷水に落とし、水分をとっておく。
5. すべての材料をボールで混ぜ合わせ器に盛り付ける。
6. 仕上げに万能ねぎ、白ゴマを上から散らして完成！