番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

夏野菜洋風冷麺

【材料】2人分

  • カッペリーニ…100g
  • スライスハム…40g
  • オクラ…3本
  • 水菜…20g
  • 錦糸卵…1枚分
  • 茗荷…2ケ
  • とうもろこし…1/3本
  • 大葉…3枚
  • レモンの皮…少量
  • 白ゴマ…少量
  • レッドキャベツのスプラウト…10g
  • ペティトマト…3個
  • 薄口醤油…40cc
  • 酢…40cc
  • 砂糖…15g
  • ごま油…小さじ1
  • レモン…1/8個
  • 塩…少量

 

【作り方】
  1. タレをつくる。薄口醤油、酢、砂糖、ごま油をよくかき混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
  2. オクラ、とうもろこしは下処理をしておく。とうもろこしは身をとり、オクラスライスハム、きゅうり、茗荷、大葉は細切り、水菜は食べやすい大きさにカットする。ペティトマトも半分にカットしておく。これらも冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 沸騰寸前のお湯に塩を入れカッペリーニを2分30秒茹でる。
  4. 大きめのボールに野菜と水気をきったカッペリーニ、白ゴマ、レモンの皮をよく混ぜあわせる。
  5. 冷やした器に麺を盛りつけレッドキャベツのスプラウト、ペティトマト、1/8個でカットしたレモンをそえる。
  6. 最後に冷やしておいたタレをかける。完成★
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