番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

簡単カスタードでクレープロールケーキ

【材料】2人分

    【クレープ生地】

  • 卵…3個
  • 牛乳…360cc
  • 薄力粉…50g
  • 強力粉…70g
  • グラニュー糖…30g

 

    【カスタードクリーム】

  • 卵黄…75g
  • 牛乳…250cc
  • バター…50g
  • 薄力粉…10g
  • 強力粉…55g
  • 砂糖…60g

 

    【デコレーション用】

  • イチゴ…4個
  • 桃…1/2個
  • チョコレート(刻み)…適量
  • 粉糖…適量
  • 生クリーム…200cc
  • グラニュー糖…20g
  • ミント…1枚
  • ブルーベリー…適量

 

【作り方】
  1. まず、クレープ生地を作ります。卵、牛乳、薄力粉、強力粉、グラニュー糖をよく混ぜ合わせ、1~2時間生地を休ませてから、フライパンで5~6枚焼く。
  2. カスタードクリームを作ります。卵黄、牛乳、薄力粉、強力粉、砂糖を鍋に入れ、中火で混ぜ合わせ、ダマができ始めたら一旦火からおろし、湯煎にかけてとろみが付いたらバターを加え混ぜて、氷水で冷やしておく。
  3. イチゴ、桃をカットする。
  4. ホイップクリームを作ります。生クリームにグラニュー糖を入れよくかき混ぜて完成。
  5. クレープ生地を5~6枚を少しずつずらして並べ、カスタードクリーム、切っておいたイチゴ・桃、チョコレート、ホイップクリームの順に乗せて、端から巻いていく。
  6. クレープを食べやすい大きさにカットしてミント、ブルーベリー、チョコレート、粉糖を飾りつければ完成!
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