番組紹介

おかえりなさ〜い

おくさま もう一品

越前鰈とあさりのアクアパッツア

【材料】2人分

  • 鰈切り身…2枚
  • あさり…100g
  • にんにく…1片
  • たかの爪…1本
  • オリーブオイル…60cc
  • ブラックオリーブ…6粒
  • グリーンオリーブ…6粒
  • ペティトマト…6個
  • レモン…1/2個
  • ブロッコリー…6個
  • 白ワイン…100cc
  • パセリみじん切り…少々
  • 塩、胡椒…適量
  • バゲット…お好み
  • 小麦粉…適量
  • 香草…飾り用

 

【作り方】
  1. フライパンにオリーブオイル、にんにく、たかの爪を弱火にかけ香りをだす。
  2. 鰈に小麦粉をつけ両面を焼き取り出す。
  3. フライパンにあさりを入れ白ワインを加え蒸し焼きにする。
  4. オリーブの実、トマト、ブロッコリー、鰈を入れ塩、胡椒をして強火で味を整える。
  5. お皿に盛りつけ、仕上げにパセリ、香草、レモン、バゲットを添えて完成★
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