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おかえりなさ〜い

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低コストなのに…!ボリューム満点“鶏むね肉”のハンバーグ

ひき肉ではなく、比較的安い(100g約60円前後)鶏むね肉を使用し、お家に余りがちな・手軽に手に入る食材をチョイスしました♪食材を大きめにカットする事で、歯ごたえ&食べ応えがアップして、ボリューム満点の料理になりますよ!

 

鶏むね肉のジューシーハンバーグ
★材料(2~3人前)
鶏むね肉…1枚 (約300g)
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/3~1/2
エリンギ…1本
卵黄…2個分
塩…小さじ1
こしょう…適量
パン粉…適量
油…適量(少し多め)

 

★作り方
(1)玉ねぎ、にんじん、えりんぎは約1センチ角、鶏むね肉は2センチ角程度にカット。
※玉ねぎとにんじんは同じ皿に入れて濡れペーパーで覆いラップをかけて約3分レンジで加熱し、野菜の粗熱がとれてからまぜあわせる。
(2)1に塩、こしょう、卵黄、パン粉をボウルに加え、全体がまとまるようによく混ぜる。
(3)2を適量ずつ小分けにしてひとつずつパン粉にサッとまぶし、まとまるように楕円形に成形したら油で熱したフライパンでじっくり焼く。
(4)片面に焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして中まで熱を加える。※油を切ったらお皿へ
(5)簡単アリオリソース(にんにくオイルソース)を作る。
材料(塩…ひとつまみ、にんにくすりおろし…1片、マヨネーズ…大さじ3、ハチミツ…大さじ1、レモン汁…約1/4個分)を1つのボウルでよく混ぜておくだけ!
(6)4に5のソースをかけて出来上がり!

 

【料理教室 ハイミッシュキッチン】
HP:http://hmh-kitchen.com/

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