番組紹介

おかえりなさ〜い

旬感中継

朝田アナが季節ネタや新しくオープンしたお店の情報、グルメ情報、イベント情報、体験リポートなど、県内の旬な話題を生中継で紹介するコーナー。

今庄つるし柿の仕込み(株式会社杉休)

南越前町今庄地区では古くから人々に親しまれ、冬の味覚として愛されている伝統の「つるし柿」作りが、今、最盛期を迎えています。「今庄つるし柿」は、その昔「1つ食えば1里、3つ食えば3里歩ける」と北国街道の旅人に言われていた保存食です。
この「つるし柿」の特徴は燻(いぶ)すこと。ここでは専用の部屋があり、つるし終えた柿をこの部屋で5日間燻すそうです。燻されて黒くなった柿は一度湯洗いされ、天日干しを行い、表面に白い粉がつきだすと完成です。
今年は「つるし柿」に使う柿が不作で、市場にでる「今庄つるし柿」も例年より少ないということです。

 

 

【株式会社 杉休(さんきゅう)】
住所/〒919-0135 南越前町二ツ屋119字6-2 一ノ瀬山荘
TEL/0778-45-0239

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過去の放送

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ショッピングシティベル「全国“美味”お取り寄せ大会」
2020年01月09日(木)放送
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2019年12月12日(木)放送
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2019年12月05日(木)放送
ツタヤ・ブックストア ワイプラザ新保店
2019年11月28日(木)放送
福井県陶芸館のイルミネーション
2019年11月21日(木)放送
今夜は乾杯♪ボジョレ・ヌーボー解禁!
2019年11月15日(金)放送
今庄つるし柿の仕込み(株式会社杉休)
2019年11月07日(木)放送
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2019年10月31日(木)放送
ガレリア元町ハロウィン2019
2019年10月24日(木)放送
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米五 この時期恋しいみそ汁&新感覚みそ汁レシピ
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たけふ菊人形
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4日開幕!福井テレビカレー博
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秋の新米 いちほまれ
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極上甘えび姿そのまま焼
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ぶどう狩り 泰澄の杜
2019年08月22日(木)放送
坂井市三国町のナシ園
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