今回は、これからの暑い時期にもさっぱり食べられるポークカツレツ。
ソースはトマトと粗みじんにした旬の花らっきょ！新しいカツの食べ方の提案です。

＜材　料＞（2人前）

豚ヒレ肉…200g
塩・こしょう…少々
薄力粉…適量
卵…適量
パン粉…適量

＜マリネソース＞
トマト…中サイズ1個
塩…少々（ひとつまみ程度）
花らっきょ…30g～40g
らっきょの漬け汁…大さじ1

＜作り方＞

(1)豚ヒレ肉を3センチの厚さにカットして厚みの中央に包丁を入れ、ノートを開くように広げたら叩いて平らにする。
(2)肉に下味をつけたら、薄力粉、卵、パン粉をつけ、フライパンの底がおおわれる程度の多めの油で両面を焼くように揚げる。
(3)マリネソースはサイコロ状にカットしたトマトと塩、粗みじんにした花らっきょと漬け汁をあわせる。
(4)皿にカツを盛り、マリネソースをたっぷりかければ完成！