番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

サーモンのたたき風ステーキサラダ

今回は暑い日におススメ!サーモンのたたき風ステーキサラダ。
さっぱりした、ボリュームとスタミナ満点の料理です。

 

<材 料>(2人前)

サーモンの柵(生食用)…1枚
塩・こしょう…適量
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1かけ
新たまねぎのスライス…1/2個
カイワレ大根…1束

 

【ドレッシング】
しょうゆ…小さじ2
酢…小さじ1
はちみつ…小さじ1/2
レモン汁…レモン1/8個

 

<作り方>

(1)潰したにんにくとオリーブオイルを入れたフライパンを中火にかけ熱したら、塩こしょうしたサーモンの柵の表面の色が変わる程度に全体を焼いていきます。(使用したオリーブオイルとにんにくはそのまま残しておきます)

(2)氷水の入ったボウルに(1)のサーモンを入れてサッと冷やし、水気をしっかり取り除いたら、1~1.5センチ厚にカットして皿の上に広げるように盛り付けます。さらにスライスした新玉ねぎと1/2にカットしたカイワレ大根を和えたものをサーモンの上に盛ります。

(3)しょうゆ、酢、はちみつ、レモン汁を入れた容器に(1)で使用したにんにくとオリーブオイルを入れて混ぜ合わせてドレッシングを作り、皿全体にかければ完成です。

 

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