番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

肉肉!あんかけ冷ややっこ

料理家 佳子先生が時短・簡単メニューを紹介する「すぐできメニュー」!
今回は「肉肉!あんかけ冷ややっこ」
いつもサイドメニューにされていた「冷ややっこ」が、メイン料理になれるかも…?豚肉・ショウガを使っているので滋養効果も期待できる一品!

 

 

 

<材料>(2人前)
絹ごし豆腐…1丁
豚のこま切れ肉…100g
ショウガすりおろし…大さじ1程度(ショウガの量はお好みで)

<調味料として>
水…100㏄
めんつゆだし(濃縮タイプ)…大さじ2
片栗粉…小さじ2

<薬味として>
小口切りしたネギ…適量

 

 

<作り方>

(1)下準備
絹ごし豆腐1丁を4等分してペーパータオルで巻き、皿に置き、その上に重しの皿をのせて水切りをします。
※水切り時間の目安はペーパータオルが水を吸って濡れているくらい
(2)肉あんを作ります。豚の細切り肉100gを細かく切り刻み、熱したフライパンで炒めます。
※テフロン加工のフライパンなら油は使用しません。それ以外は油を少量ひいてください。
豚肉の脂が浮いてきたら、すりおろししたショウガを入れ、さらに炒めます。
(3)肉にしっかり熱が通ったら、水・めんつゆ・片栗粉を混ぜ合わせた調味料を流し入れ、混ぜながら煮込みます。とろみがついたら容器に移し、あら熱を取ります。
(4)下準備していた、水切りした豆腐を、小鉢などに盛り付け、冷めた肉あんをかけて、ネギを飾れば「肉肉!あんかけ冷ややっこ」の出来上がり!!

 

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