番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

熱中症&夏バテ対策に!たこ梅そうめん

今回は、ミネラルやビタミンたっぷりのタコとクエン酸を含む梅、塩分の塩昆布を使った熱中症&夏バテ対策そうめん。
具材は冷やし茶漬けにもおすすめです。

 

<材料>(1人分)

・そうめん…1束
・生食用の蒸しだこ(またはゆでだこ)…50g
・梅干し…1個分(20g)
・塩こんぶ…5g
・冷たいだし汁…150ml
 ※和風だしの顆粒1g(小さじ1程度)に対し 150mlの水を合わせる
・大葉のせん切り 適量

 

<作り方>

(1)茹でたそうめんは氷水でしっかり冷やし、水気を切った状態であらかじめ器に盛っておく。
(2)梅干しの種を取り除いたら、果肉の部分を包丁で潰すように切り刻む
(3)刻んだ梅肉とぶつ切りにしたタコ、塩昆布をボウルに入れてサッと和えたら冷たいだ し汁を加えて馴染ませる
(4)器に盛ったそうめんに具の入ったダシをかけて、最後に繊切りにした大葉を飾れば完成

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