今回は、驚きのちょっと変わったナス料理をご紹介。何とナスを麺にしちゃいます！
この料理冷たくても暖かくてもOK！変わったメニューだけど、そこは佳子先生、ちゃんとみんなの健康も考えていますよ！
豚肉に加え、たかのつめ（カプサイシン）やレモン（クエン酸）などが入っているので、疲労回復が期待できるというすぐれたメニューなんです。
夏の疲れがでてきているこの頃、佳子先生のちょっと変わったこのメニューで元気をとりもどしましょう！

【つるっとナスの豚しゃぶしゃぶ】

・ナス…1本（小ぶりな場合は2本）
・豚バラスライス(しゃぶしゃぶ用)…200g
・片栗粉…大さじ2（目安）

[香味だれ] 
・たかのつめ…1本
・刻みネギ…適量
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1
・酢…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・レモン…1/4～1/2(お好みで)

＜作り方＞
(1)ナスを麺状に細長くカットする。
(2)ポリ袋に(1)のナスと片栗粉を入れ、袋を振ってナスの表面に片栗粉をまぶす。
(3)水約1ℓに対し小さじ1の比率の塩を加えて沸騰させ、(2)のナスを入れて2～3分間程ゆで、冷水であら熱をとってから水気を切っておきます。
またナスをゆでたお湯で、豚肉（しゃぶしゃぶ用）もさっとゆでる。
(4) ゆでた豚肉を器に入れ、その上に先ほどナスをのせる。
(5)ボウルに、種を除いて刻んだたかのつめ、しょうゆ、砂糖、酢、ネギ、ごま油を入れ、よくかき混ぜて「香味だれ」を作り、(4)の上にかけ、仕上げにレモンを絞れば完成。

今回のポイント
☆ナスに麺状にして片栗粉をまぶすことにより、調味料のなじみもよくなり、また、肉にも絡みやすくなる。
☆「たかのつめ」のカプサイシンや、「レモン」のクエン酸効果で疲労回復も期待できる。