番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

塩麹サーモンサンド

料理家 田中先生がオリジナルの時短・簡単メニューを紹介する「すぐできメニュー」!

今回は、これから旬を迎えるサケを使った「塩麹(こうじ)サーモンサンド」。塩麹に漬けて焼いて挟むだけの簡単メニュー。
行楽のおともにもおススメ!

 

【塩麹サーモンサンド】(2人分)

・サケの切り身…2切れ(約80g)
・塩麹…大さじ 2
・オリーブオイル…少々
・白ワイン…大さじ2
・マヨネーズ…大さじ2
・はちみつ…お好みで
・粒マスタード…大さじ1
・ロールパン…4個
・レモン…極薄切り 4枚
・レタス…適量

 

 

<作り方>
(1)サケは皮と骨を取り除き、塩麹に約30分漬ける。漬け終わったらキッチンペーパーで表面の余分な塩麹を取り除く。
(2)フライパンにオリーブオイルを引き片面を中火で焼く。焼き色がついたらひっくり返して白ワインを入れ2~3分蒸し焼きにする。
(3)フライパンに残ったオイルとマヨネーズ、粒マスタード、お好みではちみつを加えソースを作る。
(4)パンにレタス、レモンを敷き、焼けたサケをのせてソースをかければ完成!

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