番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

おいしさそのまま!エリンギのヘルシーミートソース

今回は、エリンギを使ったヘルシーミートソース。ひき肉の一部をエリンギにすることでグッとカロリーを抑えつつ、おいしさそのままのミートソース。パスタ、パンとの相性抜群です!

 

【エリンギのヘルシーミートソース】( 約2人分)

<A>
・玉ねぎ(みじん切り)…中サイズ1/2個分
・にんじん(みじん切り)…中サイズ1/3本分
・エリンギ(みじん切り)…大1本※小ぶりの場合は2本
・あいびき肉…100g
・にんにくすりおろし…少々
・塩…小さじ1
・酒…50ml

 

<B>
・トマト缶(カットトマト)…1/2缶※約200g
・みそ…小さじ2
・はちみつ…小さじ2

 

 

<作り方>

(1) 耐熱ボウルに<A>(みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、エリンギ、あいびき肉、にんにくすりおろし、塩、酒)を入れます。全体を軽く混ぜ合わせたら、濡れたキッチンペーパーで表面を覆い、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱します。

(2) 一旦取り出したらキッチンペーパーを取り除き、<B>(缶詰のカットトマト、みそ、はちみつ)を入れて再びラップをして600wの電子レンジで2分加熱すればソースの完成です!

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