今回は、エリンギを使ったヘルシーミートソース。ひき肉の一部をエリンギにすることでグッとカロリーを抑えつつ、おいしさそのままのミートソース。パスタ、パンとの相性抜群です！

【エリンギのヘルシーミートソース】（ 約2人分）

＜Ａ＞
・玉ねぎ（みじん切り）…中サイズ1/2個分
・にんじん（みじん切り）…中サイズ1/3本分
・エリンギ（みじん切り）…大１本※小ぶりの場合は2本
・あいびき肉…100g
・にんにくすりおろし…少々
・塩…小さじ１
・酒…50ｍｌ

＜Ｂ＞
・トマト缶（カットトマト）…1/2缶※約200ｇ
・みそ…小さじ2
・はちみつ…小さじ2

＜作り方＞

(1) 耐熱ボウルに＜Ａ＞（みじん切りにした玉ねぎ、にんじん、エリンギ、あいびき肉、にんにくすりおろし、塩、酒）を入れます。全体を軽く混ぜ合わせたら、濡れたキッチンペーパーで表面を覆い、ラップをして600wの電子レンジで5分加熱します。

(2) 一旦取り出したらキッチンペーパーを取り除き、＜Ｂ＞（缶詰のカットトマト、みそ、はちみつ）を入れて再びラップをして600wの電子レンジで2分加熱すればソースの完成です！