番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

ましましエビフライ

今回は「エビフライ」!これが夕食やお弁当にあるとワクワクする人、多いのではないですか。でも大きなエビはお値段もちょっとお高め。
そこで「小さなエビ」でも「ジャンボなエビフライ」に変身させるアイデア料理をご紹介します。しかもコレ、そのまま食べてもおいしいのですが、大人向けにわさびマヨネーズソースも合わせて紹介!冷めてもおいしい「ましましエブフライ」。あなたも一度作って確かめて下さいね。

 

【ましましエビフライ】

<材料>(1人分)
・エビ(小ぶりなバナメイエビなど)…8尾
・ちくわ…4本
・薄力粉…適量
・卵…1個
・パン粉…適量
・油(揚げ油)…適量
・レモン…適量

(わさびマヨネーズソース)
・わさび…小さじ1/2
・マヨネーズ…大さじ2

 

<作り方>

(1)殻と背わたを取り除いたエビを、ちくわの両側に頭側から1本ずつ詰め込みます。
(2)次に、エビに熱を通しやすくするためにちくわに切り込みを入れ、薄力粉、卵、パン粉の順につけて、170℃の油で揚げます。
★油はフライパンの底にたまる程度の量で、返しながら揚げればOK
(3)マヨネーズにわさびを混ぜてソースを作ります。
(4)揚がった「ましましエビフライ」にわさびマヨネーズソースを添えれば完成。

 

 

【今回のポイント】
(1)エビをちくわの両方の穴から1尾ずつ詰める。下味はちくわに味があるからしなくて良い。
(2)エビへの火の通りを良くする為、ちくわに切り込みを入れる。
(3)大人好みにするために「わさびマヨネーズ」で辛みをプラス。ただし、何も付けなくてもおいしい。

 

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