番組紹介

おかえりなさ〜い

佳子先生のすぐできメニュー

料理家田中佳子さんが、すぐできる簡単料理を生実演調理。
「夕食にもう一品」が番組を見てからでも間に合うメニューを紹介。

ブロッコリーが主役だ煮

今回は「ブロッコリーが主役だ煮」です。寒い日が続くと食卓に「温かい食べ物」があると嬉しいですよね。そこで今が旬のブロッコリーを使って心も体もあったまるスープを作ります。

でも、お鍋は使いません!時間はかけません!すぐに食べられ、とっても美味しいミルク煮を紹介しますー!

 

 

【ブロッコリーが主役だ煮】

 

<材料>(4人分)

・ブロッコリー…1房
・ベーコン…80g程度
・塩…小さじ1/2
・ケチャップ…大さじ1
・バター…10g程度
・牛乳…100㏄
・コショウ…適量

 

 

 

<作り方>
(1)ブロッコリーの房を削ぎ落とすように包丁で切っていきます。
(2)切ったブロッコリーを耐熱ボウルに入れ、塩、ケチャップ、バター、牛乳を加えてから、ベーコンを表面に並べます。
(3)こしょうをかけたらラップをして、600Wの電子レンジで6~7分加熱します。(ブロッコリーの固さがお好みになるように時間を微調整して下さい)
(4)加熱し終わったら取り出し、全体を絡めるようによく和えれば完成です。

 

 

<ポイント>
(1)冬の定番野菜を使うことにより、体を温める効果・風邪予防の効果が期待できます。
(2)ブロッコリーを大胆に削ぎ落とすように切ることにより加熱も早くなりますし、他の食材や味との絡みも良くなりますね!
(3)ケチャップが少々入ることで、ミルキーな味わいにほどよい甘さと酸味が加わりますよ。
(4)耐熱ボウルに入れたブロッコリーの上を、ベーコンで覆う様に並べることによって「落とし蓋」のように蒸し上げる効果と、食材・スープにベーコンのうまみをつけることができます。

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