「生活応援」と題した2回目は、親子で楽しんで料理をして頂くため、パフェ風なお寿司（すし）を紹介します。もうすぐ新学期、入学など新しいことが始まる門出ですね。おめでたいこともいっぱいですが、なかなか開放的にはなれない現状。ならばお家でテンションあがるごちそう作りましょう！というわけで、今回は親子で作れちゃうパフェスタイルのすしを楽しく仕上げて参ります！難しいことはありません！手巻きずしの材料でほぼ出来ちゃいますので、さぁ親子で楽しく、レッツ、クッキング！

【華やかお寿司パフェ】

＜材料＞(6人分）グラス約6台分(目安)

・クリームチーズ…100g
・マヨネーズ…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2
・生クリーム…100ml
・キュウリ…1本
・塩…小さじ1/2程度

＜酢飯＞
・いりたまご、卵焼きなど
・サーモンの切り身(生食用)
・生ハム
・ツナ
・ブロッコリースプラウト
・大葉
などお好みの食材をご用意ください。

＜下準備＞

【クリームの下ごしらえ】
(1)クリームチーズとマヨネーズ、しょうゆを混ぜ合わせます。
(2)角が立つくらいまで泡立てた生クリームを(1)にさっくりと混ぜ合わせればすしパフェ用のクリームの完成。

【キュウリの下ごしらえ】
(1)キュウリの両端を切り落としたとしたら2等分にカットします。
(2)縦にできるだけ薄くカットしたら、バットなどに広げて塩をふりかけます。
(3)キュウリの表面にキッチンペーパーを広げ、重しになるものを乗せて5～10分おいて、浮き出た水気を吸い取ればOK。

＜作り方＞
☆グラスに酢飯、具材をお好みで詰め込んだらクリームを表面に乗せ、薄く切ったキュウリをくるくる巻き、ハムなどと自由にデコレーション。まるで華やかなスイーツのように、パフェのように楽しく盛り付けて完成させましょう!!